Das kulinarische Angebot auf Barbados ist vielfältig und ein schmackhafter Mix aus der afrikanischen, karibischen, europäischen und westindischen Küche. Eine Spezialität der Insel und das Wappentier von Barbados ist der Fliegende Fisch. Er wird unterschiedlich zubereitet und ist nicht nur auf der Gourmet-Speisekarte zu finden, sondern vor allem in schlichteren Hafenlokalen und an Straßenständen. Eine sehr gute Alternative sind auch immer fangfrischer Schwertfisch, Hummer, Goldmakrele genannt Dolphin oder vor allem der Red Snapper, sei es vom Grill, gedünstet oder in der Suppe.

Weitere Spezialitäten der Insel sind Koteletts vom Schwarzbauchlamm mit gerösteten Pinienkernen, der feurige Schmortopf Pepper-Pot sowie Spanferkel. Aber nicht nur Fisch und Fleisch stehen auf der Speisekarte, auch regionales Gemüse und Früchte wie Brotfrucht, Papaya, Mango oder Maniok sind als Beilage oder Hauptspeise gedünstet, im Pie oder gebraten gefragt. Zu fast allen Gerichten gehört jedoch das Bajan Seasoning, eine geschmackvolle Gewürzmischung und -marinade.Die landestypische Brotfrucht ist nicht nur oft die Basis typischer Gerichte, sondern schmeckt gebraten oder gedünstet als Brei einfach nur lecker.

Die Köche der Insel, wenn sie nicht gerade beim Tauchen sind, verleihen auch internationalen Gerichten, die neben den regionalen Spezialitäten auf der Speisekarte stehen, eine eigene Barbados-Note.

Zur Palette der einzigartigen Esserlebnisse zählt Oistins Fish Fry: Freitags und samstags strömen Urlauber und Einheimische in das Fischerdorf Oistins, um fangfrischen Fisch gegrillt oder gebacken zu günstigen Preisen zu genießen. Am frühen Abend spielen des Öfteren die traditionellen Tuk oder Steel Bands live und bis in die frühen Morgenstunden wird die heitere Atmosphäre weiterhin von einheimischer Musik begleitet.

Entdecken Sie die Vielfalt der bajan, internationalen, asiatischen und mediterranen Küche.